expo / champ / school
фестиваль
кофе 3в1
кофе 3в1
17.02 — 18.02
фести—
валь
кофе 3в1
валь
кофе 3в1
ВХОД БЕСПЛАТНЫЙ
Межрегиональный фестиваль
«Кофе 3в1»
«Кофе 3в1»
2000+
участников EXPO
15+
спикеров
20+
Первый масштабный культурно-образовательный проект в Архангельске, направленный на создание и развитие сообщества бариста в Северо-Западном федеральном округе.
Фестиваль — это два дня интенсивной программы: оффлайн встречи, мастер-классы, дегустации, новые горизонты планирования бизнеса и другие полезности и интересности как для профессионалов кофейной отрасли Северо-Запада и представителей бизнес-сообщества, так и для всех интересующихся кофейной культурой и ее развитием.
Фестиваль — это два дня интенсивной программы: оффлайн встречи, мастер-классы, дегустации, новые горизонты планирования бизнеса и другие полезности и интересности как для профессионалов кофейной отрасли Северо-Запада и представителей бизнес-сообщества, так и для всех интересующихся кофейной культурой и ее развитием.
посетителей
Межрегиональный фестиваль «Кофе 3в1»
Архангельск, Набережная Северной Двины, 17
Кофе 3в1
3
1
деловая
программа
программа
чемпионат
бариста
бариста
2
выставка
expo
expo
новости фестиваля в нашей группе вк:
кому интересно?
лидерам бизнеса
Владельцам и управляющим кофеен, кафе, дистрибьютерам, обжарщикам, аналитикам
и маркетологам, начинающим свой бизнес
и маркетологам, начинающим свой бизнес
тем, кто готовит
Бариста, чайным мастерам, кондитерам, обжарщикам кофейного зерна
гурманам
Кофеманам, любителям шоколада и десертов.
Тем, кто следит за трендами
и хочет участвовать
в межрегиональном движе
Тем, кто следит за трендами
и хочет участвовать
в межрегиональном движе
кому интересно?
I Чемпионат бариста СЗФО
Впервые 20 кофеваров со всего Северо-Запада России поборются за звание ЛУЧШЕГО
в чемпионате бариста на площадке в Архангельске. Классический чемпионат — это классические напитки (эспрессо, капучино) + альтернатива.
Судьи чемпионата — сертифицированные специалисты SCA (Specialty Coffee Association).
Наш чемпионат является отборочным этапом Национальной премии «Бариста года» в рамках Coffee Tea Cacao Russian Expo. Два победителя получат возможность выступить на всероссийском чемпионате в апреле 2024 года в Москве.
Помимо этого мы проведем Insane Latte Art battle — это независимый чемпионат по созданию рисунков на кофе, который организуют команда Insane Latte Art. Создавать настоящие шедевры в кофейной чашке будут 20 бариста со всего СЗФО.
в чемпионате бариста на площадке в Архангельске. Классический чемпионат — это классические напитки (эспрессо, капучино) + альтернатива.
Судьи чемпионата — сертифицированные специалисты SCA (Specialty Coffee Association).
Наш чемпионат является отборочным этапом Национальной премии «Бариста года» в рамках Coffee Tea Cacao Russian Expo. Два победителя получат возможность выступить на всероссийском чемпионате в апреле 2024 года в Москве.
Помимо этого мы проведем Insane Latte Art battle — это независимый чемпионат по созданию рисунков на кофе, который организуют команда Insane Latte Art. Создавать настоящие шедевры в кофейной чашке будут 20 бариста со всего СЗФО.
INSANE LATTE
ART BATTLE
ART BATTLE
Insane Latte art Battle — это независимый чемпионат по созданию рисунков на поверхности кофе при помощи вспененного молока.
Главный принцип чемпионата заключается в том, что бариста соревнуются между собой в формате баттла на вылет. Участники вслепую должны выбрать рисунок, который в дальнейшем они будут изображать на кофе. Бариста набравший наибольшее количество баллов, проходит в следующий этап.
Главный принцип чемпионата заключается в том, что бариста соревнуются между собой в формате баттла на вылет. Участники вслепую должны выбрать рисунок, который в дальнейшем они будут изображать на кофе. Бариста набравший наибольшее количество баллов, проходит в следующий этап.
деловая
программа
программа
За два дня фестиваля пройдут лекции
для предпринимателей в сфере HoReCa /
мастер-классы для бариста и гостей.
для предпринимателей в сфере HoReCa /
мастер-классы для бариста и гостей.
центральный холл:
09:30—10:00
Регистрация участников
15:00—18:00
Мастер-класс «Рисуем кофе»
Хобби Room
Товары для творчества
Товары для творчества
14:35—16:05
Мини розетты и их выкладка, как тренировать?
Евгения Пашнина
- Бар-менеджер компании rockets.coffee
- Двухкратный чемпион латте арт батла PIRcoffee festival 2022/2023 года (1ое место)
- Призер чемпионата LOLC 2022 году (3 место)
- Двукратный призер латте арт батла на альтернативном молоке green milk.
- Дипломированный специалист SCA Sensory PRO / Brewing Intermediate
- Теневой судья чемпионата Бариста года
- Бар-менеджер компании rockets.coffee
- Двухкратный чемпион латте арт батла PIRcoffee festival 2022/2023 года (1ое место)
- Призер чемпионата LOLC 2022 году (3 место)
- Двукратный призер латте арт батла на альтернативном молоке green milk.
- Дипломированный специалист SCA Sensory PRO / Brewing Intermediate
- Теневой судья чемпионата Бариста года
главная сцена:
10:00—10:30
Открытие фестиваля
10:30—18:00
Выступление участников Чемпионата «Бариста года»
зал PRO:
11:20—12:05
Фокус на удержание. Как HR и руководителям привлекать и удерживать специалистов в 2024
Виктория Гусева
Hr-директор сети COFFEE LIKE в Архангельске
Hr-директор сети COFFEE LIKE в Архангельске
12:10—13:10
Круглый стол
«Сила сообществ»
«Сила сообществ»
Мария Крючкова
Куратор приоритетного направления АНО «Губернаторский центр»
Куратор приоритетного направления АНО «Губернаторский центр»
Обсудим самые актуальные темы для развития сообществ в Архангельской области. Раскроем тонкости получения финансирования через гранты.
13:15—14:00
Точка Дзен в кофейной гуще
Елена Тахтарова
Системный коуч, психотерапевт
Системный коуч, психотерапевт
Как сохранить ресурсность и базовое равновесие в ситуации многозадачности и естественной нестабильности меняющегося мира.
Навыки саморегуляции и повышения стрессоустойчивости.
Теория. Метафоры. Практические навыки.
Навыки саморегуляции и повышения стрессоустойчивости.
Теория. Метафоры. Практические навыки.
14:05—14:50
Управление репутацией бренда. Или ошибки, которые убивают продажи здесь и сейчас
Сергей Малахов
Бизнес-аналитик компании «Ваш партнер»
Бизнес-аналитик компании «Ваш партнер»
14:55—15:55
Дизайн-код или как управлять впечатлением с помощью визуала
Анастасия Шеметова
Дизайнер
Дизайнер
Алина Лохова
Графический дизайнер фестиваля
Графический дизайнер фестиваля
16:00—16:40
Культурный код в бизнесе.
Нужен ли он и как с ним работать
Нужен ли он и как с ним работать
Елена Мырцева
– Проектный руководитель
– Руководитель НКО «Север в сердце»
– Pr директор ресторана roomi
– Проектный руководитель
– Руководитель НКО «Север в сердце»
– Pr директор ресторана roomi
16:45—17:30
Наталья Сорокина
Руководитель центра поддержки предпринимательства
Руководитель центра поддержки предпринимательства
зал LIght:
10:30—11:00
Тренд на Север
Мишин Сергей
Руководитель, Центр развития туризма и культуры Архангельской области
Руководитель, Центр развития туризма и культуры Архангельской области
11:05—12:20
Лекция и дегустация «Кофе и десерты на Севере»
Дарья Барташевич
Главный редактор журнала о кофе Café Société Mag
Главный редактор журнала о кофе Café Société Mag
Елена Мырцева
– Проектный руководитель
– Руководитель НКО «Север в сердце»
– Pr директор ресторана roomi
– Проектный руководитель
– Руководитель НКО «Север в сердце»
– Pr директор ресторана roomi
Roomi
Ресторан северной кухни
Ресторан северной кухни
Где на самом деле начали пить кофе в России: история кофе на севере
12:25—12:55
Дегустация Cеверные напитки «Тепло внутри»
COFFEE LIKE
Cеть кофе-баров формата «кофе с собой»
Cеть кофе-баров формата «кофе с собой»
Дегустация будет проходить в центральном холле
13:00—13:45
Диалог «Есть ли жизнь после работы бариста?»
Иван Колпаков
– Тренер бариста Московской школы бариста
– Полуфиналист чемпионата по завариванию фестиваля Чашка 2023
– Многократный участник чемпионатов по латте арту
– Тренер бариста Московской школы бариста
– Полуфиналист чемпионата по завариванию фестиваля Чашка 2023
– Многократный участник чемпионатов по латте арту
О пути и развитии в кофейной индустрии.
13:50—14:30
Профессия официант, повар, бариста — есть ли перспективы работы и роста
Василий Новиков
Предприниматель, телеведущий, руководитель Dvina Catering
Предприниматель, телеведущий, руководитель Dvina Catering
16:10—16:55
Каппинг
Триптих кофе
17:00—17:45
Кофе дома
Маслов Василий
Кофейня ВиД, г.Северодвинск
Кофейня ВиД, г.Северодвинск
главная сцена:
10:30—18:00
Выступление участников Чемпионата «Бариста года»
18:00
Закрытие фестиваля. Подведение итогов Чемпионата
ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ХОЛЛ:
10:30—17:00
Insane Latte Art Battle
15:00—18:00
Мастер-класс «Рисуем кофе»
Хобби Room
Товары для творчества
Товары для творчества
17:00—18:00
Подведение итогов Insane Latte Art Battle
зал PRO:
11:35—12:20
Инженерные коммуникации в кофейне. Основные ошибки, которые часто допускают
Алесандр Селезнев
Инженер, предприниматель, совладелец кофейни 1234
Инженер, предприниматель, совладелец кофейни 1234
12:25—13:10
«Водная» вводная
Калиниченко Маргарита
Старший бариста в кофейнях Тчк, Санкт-Петербург
Старший бариста в кофейнях Тчк, Санкт-Петербург
Мы будем говорить о том, что такое вода и почему на её качество нужно обращать внимание. На лекции мы подробно рассмотрим базовые понятия "Вода для кофе".
Если вам кажется, что состав воды может сильно повлиять на вкус кофе, то вам не кажется :) Если данная тема вызывает в вас сильный интерес, обязательно приходите на лекцию! Она поможет погрузиться в азы и познакомиться с базовыми понятиями, такими как "общая минерализация", "кислотность", "жесткость" и другие.
Если вам кажется, что состав воды может сильно повлиять на вкус кофе, то вам не кажется :) Если данная тема вызывает в вас сильный интерес, обязательно приходите на лекцию! Она поможет погрузиться в азы и познакомиться с базовыми понятиями, такими как "общая минерализация", "кислотность", "жесткость" и другие.
13:15—14:15
Лекция и дегустация «Фильтр-кофе покоряет сердца»
Анастасия Ваинская
– Сооснователь школы вкуса НОРМА
– Кофейный эксперт, консультант и тренер бариста
– Победитель чемпионата бариста DC 2023, национальной премии «Бариста года» 2021 и командного чемпионата Russian Сoffee Сup 2020, Brewers cup 2019 СЗФО и финалист Brewers cup 2021
– Судья чемпионатов Brewers cup и Russian Coffee Cup
– Организатор фестиваля кофе и чая «Огонёк»
– Сооснователь школы вкуса НОРМА
– Кофейный эксперт, консультант и тренер бариста
– Победитель чемпионата бариста DC 2023, национальной премии «Бариста года» 2021 и командного чемпионата Russian Сoffee Сup 2020, Brewers cup 2019 СЗФО и финалист Brewers cup 2021
– Судья чемпионатов Brewers cup и Russian Coffee Cup
– Организатор фестиваля кофе и чая «Огонёк»
Как сделать так, чтобы фильтр был стабильно качественный, гости за ним возвращались, а продажи увеличивались? В чем ценность этого напитка для заведения и для гостя?
14:20—15:00
Еда и кофе
Денис Карапетов
Шеф-повар и совладелец Simple.cafe
Шеф-повар и совладелец Simple.cafe
Анна Пичугина
Шеф-бариста Simple.cafe
Шеф-бариста Simple.cafe
зал LIght:
10:30—11:15
Путь чая. От плантации до чашки: путешествие по истории чая, способов его производства, отличия и приготовление лучшей чашки чая
Ярослав Васильев
- Чайный этузиаст
– Сооснователь Чайного клуба "Северная гайвань"
– Сооснователь Чая с собой "ЧайОк"
– Сооснователь чайного магазина "ЧА"
– Основатель чайной комнаты
- Чайный этузиаст
– Сооснователь Чайного клуба "Северная гайвань"
– Сооснователь Чая с собой "ЧайОк"
– Сооснователь чайного магазина "ЧА"
– Основатель чайной комнаты
11:20—12:00
Дегустация десертов
Simple cafe
12:05-12:50
Каппинг
Кофейный дом ХОРСЪ
12:55—14:00
Лекция и дегустация «Чем bean-to-bar шоколад отличается от магазинского и почему он столько стоит?»
Андрей Демин
– Bean-to-bar шоколад
– Основатель - Q Arabica Grader
– Его знания в кофе стали базой для работы с какао-бобами и подтолкнули к созданию своего бренда.
– Bean-to-bar шоколад
– Основатель - Q Arabica Grader
– Его знания в кофе стали базой для работы с какао-бобами и подтолкнули к созданию своего бренда.
Bean-to-bar прежде всего про вкус и качество какао-бобов. И если в кофе есть категория спешелти, то в шоколаде - это ароматические какао-бобы.
В обоих случаях продукт выращен в уникальных климатических условиях и обладает высоким вкусо-ароматическим потенциалом. То есть, вкусовые оттенки заложены в самом сырье и главная задача шоколатье - сохранить и подчеркнуть их в готовом продукте.
Специфика такого концепта диктует экспериментальный подход к производству, постоянное развитие бренда, поиск новых сортов и рецептов.
В обоих случаях продукт выращен в уникальных климатических условиях и обладает высоким вкусо-ароматическим потенциалом. То есть, вкусовые оттенки заложены в самом сырье и главная задача шоколатье - сохранить и подчеркнуть их в готовом продукте.
Специфика такого концепта диктует экспериментальный подход к производству, постоянное развитие бренда, поиск новых сортов и рецептов.
14:05—14:50
Дегустация мороженого
Жуан Дон
Свободный кондитер
Свободный кондитер
14:55—15:40
Дегустация шоколада
Счастливый Северянин
Кофейня
Кофейня
15:45—16:30
Каппинг
Сheboko, Yankee Sierra
хочешь стать частью феста?
Чтобы подать заявку на участие в фестивале, заполните анкету и нажмите кнопку «Отправить». После получения заявки наши координаторы свяжутся с Вами, предоставят всю необходимую информацию об условиях и формате участия и ответят на любые интересующие Вас вопросы.
Оставьте заявку на участие в фестивале, заполните анкету и нажмите кнопку «Отправить»; По всем вопросам можете обращаться в соц.сети или на почту фестиваля.
вход бесплатный
вход бесплатный
КОНТАКТЫ
+7 (953) 355-50-53
coffee3in1.fest@gmail.com
Архангельск, Набережная Северной Двины, 17
coffee3in1.fest@gmail.com
Архангельск, Набережная Северной Двины, 17
НОВОСТИ
О ФЕСТИВАЛЕ
О ФЕСТИВАЛЕ
Подписывайтесь на нашу группу VK, так вы точно не пропустите все анонсы и актуальные события!
ПАРТНЕРЫ ФЕСТИВАЛЯ
